Impressum Herausgeber: KESSEL AG // Bahnhofstraße 31 // D-85101 Lenting // Telefon (0 84 56) 27-0 // Fax (0 84 56) 27-102 // E-Mail info@kessel.de // www.kessel.de • Redaktion und Layout: HEINRICH – Agentur für Kommunikation // Ingolstadt // www.heinrich-kommunikation.de Da es sich bei den bereitgestellten Informationen nur um Zusammenfassungen und Auszüge aus entsprechenden Vorschriften und Gesetzen handelt, können wir keine Gewähr im Sinne des Haftungsrechtes übernehmen. Besonders für Betreiber von gewerblichen Küchen ist der Einsatz eines Schichtdickenmessgerätes wie SonicControl im Fettabscheider interessant. Entsorgungskosten sparen Automatisches Schichtdickenmessgerät für Fettabscheider Überall dort, wo im gewerblichen Bereich pflanzliche und tierische Öle und Fette anfallen, dürfen Abwässer nicht direkt in die öffentliche Kanalisation eingeleitet werden. Denn durch das belastete Wasser können die Rohre leicht verstopfen und der Betrieb von Kläranlagen beeinträchtigt werden. Betreiber müssen das Abwasser daher zunächst mit Hilfe eines Abscheiders zurückhalten und behandeln und das anfallende Fett fachgerecht entsorgen. Wie oft und wann eine Entsorgung nötig ist, regeln die Normen: Sofern nicht anders vorgeschrieben, sollten Schlammfänge und Abscheider gemäß DIN EN 1825-2 mindestens einmal im Monat entleert, gereinigt und wieder mit Frischwasser gefüllt werden. Die DIN 4040-100 schreibt außerdem vor, dass die Entsorgungsintervalle so festzulegen sind, dass die Speicherfähigkeit des Schlammfangs und des Abscheiders nicht überschritten werden. Zusätzlich ist in dieser rein deutschen Norm auch festgelegt, dass THEMA // FETTABSCHEIDER Die Funktion von SonicControl im Detail SonicControl wird am Auslauf des Fettabscheiders montiert. Der Sensor sitzt im unteren „Finger“ und sendet in definierten Zeitabständen Ultraschallsignale nach oben. Die Unterkante des Auslaufs (abhängig vom Fettabscheider-Typ) dient dabei als Referenzmaß für die Messung (z. B. 350 mm). Bei wachsender Fettschicht benötigt das Signal eine kürzere Zeit für die Messung der Wegstrecke vom „Finger“ bis zur Un- terkante des Fettes. Die Zeit, die das Signal braucht, wird dann automatisch in die Wegstrecke umgerechnet (z. B. 300 mm). Anschließend wird die ermittelte Wegstrecke von dem Referenzmaß abgezogen (350-300 = 50) und mit dem Faktor 1,1 multipliziert (50 * 1,1 = 55 mm). Der so ermittelte Wert entspricht dann der Dicke der Fettschicht. Der Faktor berücksichtigt dabei die unterschiedliche Dichte von Wasser und Fett. Schlammfang und Abscheider mindes- tens einmal im Monat, vorzugsweise zweiwöchentlich, entleert und gerei- nigt werden müssen. Doch was ist, wenn der Fettspeicher nach einem Monat seine Speicherfähigkeit noch nicht erreicht hat? Muss dann trotz geringem Fettanfall das Fett entsorgt werden, obwohl dadurch unnötige Kosten entstehen? Bisher blieb dem Betreiber nichts anderes übrig. Nun gehen aber immer mehr Kommunen dazu über, Betreibern eine bedarfsgerechte Entsorgung zu ermöglichen und die Entsorgungsintervalle bei geringem Fettanfall zu verlängern. Den Nachweis dafür muss jedoch der Betreiber selbst erbringen. Und genau dabei hilft das automatische Schichtdickenmessgerät SonicControl von KESSEL. Das Gerät mit Ultraschallsensor überwacht exakt die Höhe der Fettschicht und meldet sie automatisch an eine Steuereinheit mit optischem und akustischem Signal, die außerhalb des Fettabscheiders montiert wird. „So können Betreiber auf einen Blick sehen oder im Zweifel auch hören, ob das Fett entsorgt werden muss, und die Dicke der Fettschicht jederzeit nachweisen“, erklärt Stephan Tschernek, Produktmanager für Abscheidetechnik bei KESSEL. Für Betreiber zusätzlich von Vorteil: SonicControl kann auch nachträglich in alle gängigen Fettabscheider integriert werden.
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